Umas das mais belas e mais antigas tradições durante a festa de agosto são as saídas de Congado com seus Reis e Rainhas louvando Nossa Senhora do Rosário e outros santos pelas ruas da cidade.
Trazidos por descendentes de escravos com seus tambores e batuques, juntamente com violas, cavaquinhos e bandolins de tradição européia, os grupos de congado como a Guarda Nossa Senhora do Rosário de Baldim regida por João Rosa e a de São Bernardo hoje regida por Gerson e criada por João de Sousa (in memória) dão um colorido todo especial a nossa festa.
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